3月19日，
实力宠生的北科大再放大招，
想吃火出圈的甘肃天水麻辣烫，
鸿博园三层走起！
汤汁采用鸡骨、鲜鱼所制
足足吊够6个小时！
新鲜的食材
"扑通扑通"跳入其中
煮熟后捞出
配着滋滋冒香的
甘谷辣椒与秦安花椒
融合的“灵魂汁子”
热辣鲜香的一盘，
就问谁不香迷糊了！
走！
圆桌小编带你走进北科大，
一起去揭秘这一份
地地道道的“天水味”
是如何诞生的？
从强哥猪脚饭、淄博烧烤再到烤鹅腿，这几年风靡一时的网红小吃，总能在北科大找到复刻版。后勤师傅们敏锐地捕捉着最新的美食资讯，只为满足每一个“小贝壳”的味蕾。
北京科技大学后勤管理处（集团）饮食中心主任姚昕告诉圆桌小编，发现天水麻辣烫在网络上流行起来后，后勤工作人员找到了一家开在北京的天水麻辣烫，他们专程到顺义去“拜师学艺”，向老板请教正宗的天水麻辣烫做法。
辣椒、花椒怎么配比？碾磨到什么程度？炒制到几分熟最能激发辣椒香气？回到学校，师傅们又多次配料研究，还邀请甘肃籍的师生品鉴，不断改进制作方法，力求原汁原味呈现给师生。
“我们用的辣椒、花椒都是甘肃当地产的，要先把辣椒、花椒炒香，再研磨粉碎。随后将辣椒、花椒、芝麻、孜然等材料混合，浇上熬制好的五香油，麻辣烫的调味料油泼辣子就做好了。”
鸿博园厨师长王周锋向圆桌小编揭秘了天水麻辣烫的精髓——“灵魂汁子”的制作方法。
经过了近一个星期的紧张“研发”，3月19日，天水麻辣烫正式在鸿博园食堂三层上新！
3月20日中午，刚到鸿博园食堂三层，圆桌小编就感受到了新晋顶流天水麻辣烫的威力——队伍排出去几十米远，但仍挡不住想要一饱口福的小贝壳们。
北科大研究生张同学早上10点就来排队了，经过1个多小时的等待，他终于吃上了心心念念的麻辣烫，“我本来还打算假期去天水吃，没想到学校这么贴心，足不出校就能吃到正宗天水味道。”
各类蔬菜、丸子、豆制品，裹着浓郁的“灵魂汁子”，不少还在排队的同学向张同学投去了羡慕的目光。让圆桌小编更羡慕的是，这一大盘麻辣烫只要19.8元，物美价廉怎能不冲！
担心同学们等待时间过长，后勤工作人员还给每一位排队的小贝壳发了橘子。“正好排队饿了，就先吃个橘子，学校非常贴心，经常会跟进最新潮流，做了很多符合我们年轻人口味的美食。”数理学院博士生李同学告诉圆桌小编。
味道如何？
来自甘肃天水的小于同学告诉你：
“麻而不辣，非常香，
一吃就是我们家乡味！”
圆桌小编还了解到，这一碗香辣浓郁的天水麻辣烫背后，还有一段北科大的“天水故事”，记录着北科大与天水市秦安县长达10余年的深厚情谊。
原来，早在2012年，学校与甘肃天水市秦安县建立定点帮扶关系，每年采购800-900斤秦安花椒。今年，学校又添了土豆粉采购项目，可以说这一碗麻辣烫从原材料到调料，都是地地道道的天水食材。“希望这些好吃但不被人所熟知的地道特产，能通过这一碗碗麻辣烫推广出去，也让更多的甘肃人民受益。”姚昕说。
原文链接：教育圆桌微信公众号
（责编：孟婍、陈丽萍）
