5月29日，学校第三届贝壳美食文化节厨艺大赛在鸿博园四层大厅举行。学校副校长黄武南与相关部门负责人及师生评委齐聚一堂，共同见证了一场融汇技艺与文化的味觉盛宴。

黄武南高度肯定了学校餐饮服务近年来所取得的进步。他指出，孔府煎饼、豉汁凤爪等南北美食落地校园，方便师生足不出校就能尝遍大江南北；“国家版减肥餐”的快速推出，积极倡导师生健康饮食潮流；餐巾纸、自动打汤机等服务细节的完善，提升了师生用餐体验。他强调，民以食为天，学校饮食工作要坚守育人初心传递“北科温度”，聚焦品质提升打造“专属味道”，筑牢安全底线守护“舌尖安全”，让餐饮服务真正成为滋养师生心灵的“隐性课堂”。

本届大赛以“传统与创新共舞”为主题，主食、副食共92名厨师同台竞技。比赛设置匠心独具的“双赛道”机制：必选菜（主食大饼/副食宫保鸡丁）考验扎实功底，守护校园餐饮品质基准线；自选菜则成为创意迸发的舞台，丈量厨艺的无限可能。随着主持人宣布开始呈递作品，一道道承载着厨师巧思的佳肴惊艳亮相。

传统精粹焕新彩：“永州血鸭”、“临沂炒鸡”、“新疆大盘鸡”等地方名菜展现地域风情；“金汤狮子头”、“宝塔肉”、“水晶肘花”在经典中淬炼匠心。巧思融合见真章：“海苔肉松榴莲球”大胆跨界，“茶香椒盐鸡”、“蒜香薄荷鸡”赋予传统新味；“果味樱桃肉”、“果味芥末虾球”在酸甜碰撞中寻求平衡；而“金汤辽参”则匠心独运，用面粉制作海参，以精湛调味复刻经典风味，达到“无参胜有参”的妙境。形意兼备夺眼球：“荷花酥”、“龙舟粽子”、“紫薯桃花酥”将时令与美学巧妙结合；“灯笼茄子”、“花开富贵菊花鱼”、“蝉衣凤尾虾”以精湛刀工塑造视觉盛宴。

赛事引入创新评价机制，30名通过在线平台报名的师生评委与职能部门领导共同组成评审团。评委们手持总计20张选票（必选、自选环节各10票），依据“色、香、味、形”综合标准，为主副食佳作投出宝贵一票。这一设计不仅提升了评选的广泛性与公正性，更让师生从服务接受者转变为校园生活的共建者，亲身参与味觉标准的塑造。

贝壳美食文化节历经三届，已发展为北科大饮食中心的年度盛事与文化名片。它不仅是厨艺技能的竞技场，更是后勤人精神风貌的展示窗。升腾的灶火间，承载的是跨越文化差异的纽带，凝结的是滋养心灵的集体记忆。此次大赛以美食为媒，让师生在品鉴与交流中，真切感受到校园生活的温度与后勤服务的用心，为夏日的北科校园增添了一抹活色生香的文化亮色。

（摄影：后勤管理处）

（责编：付云笛）